El Chorizo de Malpaso recibió la Indicación Geográfica por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, un reconocimiento histórico para Zacatecas que oficializa a uno de sus productos más emblemáticos. Este distintivo consolida el valor cultural, económico y gastronómico de este alimento tradicional del municipio de Villanueva en Zacatecas.
La certificación fortalece la identidad de Villanueva y posiciona a Zacatecas como referente nacional e internacional en productos con calidad certificada. La Indicación Geográfica identifica al chorizo como originario de una zona geográfica específica, cuyas cualidades y reputación se deben directamente a su origen en Zacatecas.
Durante la ceremonia de entrega, se destacó que este logro no solo reconoce una tradición culinaria, sino que coloca a los productores de Villanueva en un nuevo escenario de oportunidades. Representantes del IMPI resaltaron el valor del trabajo coordinado entre gobierno, productores y comunidad en Zacatecas.
Los productores expresaron que este reconocimiento marca el inicio de una nueva etapa para el sector en Zacatecas, permitiendo garantizar la autenticidad del producto y proteger su elaboración tradicional. Con este logro, Zacatecas reafirma su compromiso con el impulso a productos locales de calidad certificada.
