El gobierno de Zacatecas, a través de la Secretaría del Agua y Medio Ambiente (SAMA), y la empresa Recuperadora de Materiales para Reciclar (REMAP) iniciarán este lunes la campaña “Mi restaurante no contamina”. El objetivo es acopiar la mayor cantidad posible de aceite vegetal usado en establecimientos de comida y darle una disposición final adecuada, evitando así un grave daño ambiental y riesgos para la salud pública en Zacatecas.
La titular de SAMA, Susana Rodríguez Márquez, explicó que el aceite de cocina usado es un residuo de manejo especial que, si se vierte al drenaje, contamina cuerpos de agua, obstruye tuberías y dificulta el tratamiento de aguas residuales. Un solo litro de aceite puede contaminar hasta 40 mil litros de agua, afectando la biodiversidad y los servicios ecosistémicos en Zacatecas.
La campaña, que cuenta con el apoyo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes (CANIRAC), permitirá que el aceite acopiado sea reciclado como materia prima para la elaboración de biocombustible y otros productos. Esto cumple con lo establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-161-SEMARNAT-2011, que exige un plan de manejo integral para estos residuos.
La iniciativa se llevará a cabo del 22 de diciembre de 2025 al 31 de mayo de 2026. Los restaurantes interesados en participar pueden registrarse a través del número 4921430211 o en las redes sociales de REMAP. La empresa se encargará de recolectar el aceite directamente en los establecimientos adheridos en Zacatecas.
