La delegación del Tecnológico Nacional de México, Campus Zacatecas Occidente, representará a la entidad en la Cumbre Nacional de Desarrollo Tecnológico, Emprendimiento e Innovación tras lograr su pase en la etapa regional celebrada en Guanajuato. Los proyectos, desarrollados por estudiantes de nivel superior en el municipio de Sombrerete, fueron seleccionados por su enfoque en innovación alimentaria, eficiencia agropecuaria y regeneración de suelos, y competirán ahora contra propuestas de todo el país.
Entre los trabajos destacados figura “Mazapro”, un mazapán proteico sin azúcares añadidos creado por Jaretssy Castañeda y Axel Contreras, que busca ofrecer una alternativa práctica para complementar el consumo de proteína. A este se suma “Panzgo”, un producto agroindustrial diseñado por Evelin Vázquez, José Domínguez, Evelyn Domínguez, Bibiana García y Oswaldo Solís, cuyo objetivo es optimizar la ganadería mediante el suministro controlado de agua y alimento para reducir desperdicios y mejorar la rentabilidad del sector.
La delegación también presentará “Feritec”, una composta orgánica elaborada a partir de residuos de rastros que funciona como regenerador de suelos de valor agrícola, a cargo de René Cuevas, Herson Puerta, Darcy González, Ariana Domínguez y Aylin Muñoz. El cuarto proyecto es “Vitallitos”, palitos crujientes enriquecidos con vitaminas E y D, elaborados con harina integral, semillas y miel, desarrollado por Dulce Hernández, Ariana Sifuentes, Karen Martínez, Mayra Jaquez y Diego Morales como una opción de snack nutritivo.
Los jóvenes zacatecanos agradecieron el respaldo recibido para sus traslados, mientras que desde el ámbito estatal se reiteró el compromiso de continuar fortaleciendo al estudiantado y el impulso al talento local. Con estos cuatro proyectos, Zacatecas buscará posicionarse en la cumbre nacional como un semillero de propuestas científicas y emprendedoras gestadas en las aulas.
